气候适应与缓解的综合方法：水果和蔬菜供应链的应用

概述

Dave Gustafson博士举行了一个口头介绍了水果和蔬菜供应链：气候适应和缓解机会项目作为会议的一部分全球环境变化在2020年美国地球物理联盟秋季会议。Ranjan Parajuli博士(阿肯色大学)也在这次会议上做了关于该项目的海报展示。

摘要

气候适应与缓解的综合方法：水果和蔬菜供应链的应用
Dave Gustafson，农业与食品系统研究所
佛罗里达大学的Senthold Asseng

由于气候变化的影响和资源竞争增加，食品系统越来越挑战，以满足对特种作物（包括水果和蔬菜）的日益增长的需求。亚搏电影手机客户端我们开发了一种新的综合方法，用于研究包括气候，作物，经济和生命周期评估（LCA）模型的食品供应链，现在已将其应用于美国的两个重要植物的食物来源：加工马铃薯和番茄。我们评估改变管理策略以应对气候变化的有效性，并有机会从水资不增加水资源稀缺的地区搬迁。我们发现，通过种植避免较高温度的适应策略，我们发现两种流行的加工产品的供应链将非常有弹性，避免适应策略。由于收益率较高，土地和水脚印将随着时间的推移而下降，并且可以通过减少废物和工艺改性来减轻温室气体排放。我们的综合方法可以应用于其他作物和地理位置，结果可以在供应链中以多个步骤通知决策。

评估新鲜加工马铃薯和番茄产品的可持续性

Ranjan Parajuli, Marty Matlock和Greg Thoma，阿肯色大学

采用生命周期评价(LCA)方法对马铃薯产品(新鲜、薯片、冷冻薯条和脱水)和番茄产品(新鲜和意面酱)的环境足迹进行了评价。功能单位(FU)为消费阶段食用的1 kg产品。农业系统的生命周期清单涵盖了作物报告区(CRDs)，占美国总产量的80%。利用机械作物模型模拟作物产量、养分吸收和灌溉需水量。新鲜和加工产品的环境足迹显示出不同的结果，例如消耗1公斤新鲜土豆(油炸)比消耗相同数量的薯片和脱水产品(0.97 vs 0.85和0.65公斤CO2-eq/FU)有更高的温室气体排放(GHGEs)。马铃薯速冻薯条(消费者油炸)的温室气体含量最高(1.21 kg CO2-eq/FU)。同样，在新鲜食品、薯条、薯条和脱水食品的顺序中，化石资源稀缺(FRS)是0.25公斤石油当量。0.22、0.31、0.22;淡水富营养化(FEP)在加工产品中也较高(3.11*10-4 vs 2.69*10-4、2.83*10-4和2.33*10-4 kg P-eq/kg产品(s));用水量(WC)基本相同(0.093 vs. 0.099, 0.11, 0.096 m3/FU)。 For tomato products, GHGEs was about 2 times higher in sauce than for the fresh (sauce = 1.5 kg CO2-eq/FU). FRS for fresh and processed tomatoes was 0.24 and 0.51 kg oil-eq/FU respectively, FEP (3.08*10-4 vs 4.46*10-4 kg P-eq/FU) and WC (0.03 vs. 0.18 m3/FU). Management of biowaste and co-products credited the impacts, e.g. GHGEs was reduced by 9-14% for the processed potato products (Fig 1). Environmental impacts were largely determined by the resources use at processing and during the food preparation at consumer stage. Example, instead of deep frying, consuming oven-heated fries can reduce GHGEs by 19%. A 10% reduction of the waste can reduce GHGEs and WC by 1-3% for the selected products. Exclusion of the secondary and tertiary packaging materials can lower the GHGEs by 4% and 4-13% respectively for fresh and processed potato products; and for fresh and processed tomatoes it was respectively 10% and 1% lower. Hence, environmental mitigation opportunities were associated with optimization of logistics, waste reduction and efficient use of resources.