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作物成分数据的可用性和利用

Kitta K
农业与食品化学杂志
2013年1月1日

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工作组＃12

农业与食品化学杂志。2013; 61（35）：8304-8311

抽象的：遗传修饰（GM）作物的安全评估在许多国家是强制性的。尽管在这些安全评估中考虑的最重要因素是人工引入的转基因衍生性状的主要效果，但必须仔细检查归因于插入转基因的可能意外效果。然而，食品是具有宽变化的组合物和营养值的复杂化合物混合物。食物组分受到各种因素的显着影响，例如品种和培养环境，包括收获后的储存条件，因此可以非常难以检测由转基因引入引起的潜在不利影响。专注于鉴定转基因食品与其传统对应物之间的差异的比较方法，以揭示潜在的安全问题，被认为是最适合转基因食品的安全评估策略。这一概念被许多国家的当局都广泛分享。对于转基因作物的有效安全评估，需要易于访问的繁殖和广泛的作物组合数据汇编，以供研究人员和监管机构使用。因此，我们开发了一种可互联网可访问的食物成分数据库，其包含关键营养，抗抑制剂，内源性毒性和物理活性物质，如稻米和大豆等主题作物。国际生命科学研究所也在解决同样的事情，并为公众提供了大豆，玉米和棉花的作物成分数据库。

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